冷凍干燥機(jī)比較傳統(tǒng)干燥的優(yōu)缺點(diǎn)
為什么現(xiàn)在很多干燥都是用凍干機(jī)，主要是因?yàn)閮龈蓛?yōu)勢(shì)明顯：
1.許多熱敏性物質(zhì)不會(huì)變性或失活。
2、低溫干燥時(shí)，物料中一些揮發(fā)性成分的損失很小。
3、在凍干過程中，不能進(jìn)行微生物的生長和酶的作用，所以可以保持原有的性能。
4、由于在冷凍狀態(tài)下干燥，體積幾乎不變，保持原有結(jié)構(gòu)，不會(huì)出現(xiàn)濃縮現(xiàn)象。
5、由于物料中的水分在預(yù)凍后以冰晶的形式存在，原來溶解在水中的無機(jī)鹽均勻分布在物料中。在升華過程中，溶解在水中的溶解物質(zhì)被沉淀出來，避免了一般干燥方法中材料內(nèi)部水分遷移到表面所攜帶的無機(jī)鹽沉淀而引起的表面硬化現(xiàn)象。
6、干燥后的物料疏松多孔，呈海綿狀。加水后，它溶解迅速而*，幾乎立即恢復(fù)了原來的性能。
7、由于干燥是在真空下進(jìn)行的，氧氣很少，所以保護(hù)了一些易氧化的物質(zhì)。
8、干燥可去除95%～99%以上的水分，使干燥后的產(chǎn)品可以保存而不會(huì)變質(zhì)。
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